四月...春色交舞变
四月...细雨洒花前
四月...是你的谎话！
四月...吃鲜花饼的时节！
鲜花饼是包入了可食用玫瑰花的酥饼，它的呈现还得追溯到300多年前的民间。由于它花香沁心，甜而不腻，成为了乾隆爷钦点的宫殿御点。
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图文菜谱
【玫瑰花馅】
资料：花瓣300g、绵白糖210g、蜂蜜90g、玫瑰酒60g、柠檬汁几滴。
预备：提早一天把花瓣洗一下，彻底晒干，密封罐用开水煮好备用，玻璃罐要避光，否则色彩会变淡，所以用陶瓷罐比较好。
1、把花瓣粗粗切碎，花青素出不来就不会变红，否则就只会变黄，没有腌制的作用。放进盆里，加玫瑰酒（发酵加酒色彩更艳丽），再加糖。
2、切开的花瓣不必用力揉，戴手套拌和均匀就好，否则色彩会暗。
3、放蜂蜜，持续用手搅。
4、放进容器里，容器要避光，否则色彩会变淡，不要用金属容器，会影响发酵。
5、室温寄存，温度不要超越30度馅料就会变酸，腌制5天。
6、用100g馅加膨化米粉（冷了之后也松软，用一般米粉冷却之后会变硬），调整到能够包的程度，软硬度和皮差不多就能够了。加2滴柠檬汁会更红，但不能多加，会抢走玫瑰的香味。不加粉会很湿，口感欠好。
【不必腌制的内馅】
资料：玫瑰300g、猪油140g、绵白糖325g、膨化粉160g、低筋面粉140g、玫瑰粉25g、玫瑰酒25g、柠檬汁几滴。
1、把低筋面粉炒熟，否则烤的时刻太长内馅容易爆掉。
2、花瓣粗粗切碎，加玫瑰酒、糖混合。
3、加膨化粉混合，再加低筋面粉混合，加玫瑰粉上色，不加的话内馅色彩欠美观。
4、加2几滴柠檬汁让色彩更红。
5、分红25g一个。
【饼皮】
水油皮：高筋面粉100g、低筋面粉200g、糖粉30g、温水75g、麦芽糖30g、猪油180g
油酥：低筋面粉200g、猪油100g
1、用水把麦芽糖化开，混合水油皮的一切资料。
2、包上保鲜膜，醒30-60分钟。
3、把油酥的资料混合均匀。
4、把面皮和油酥分红小球（油酥12g、面皮18g）。
5、用皮包住油酥变成小球，封口捏紧。
6、用擀面杖擀生长的椭圆形，当心点，不能漏酥油，卷起来。
7、接口朝下放好，保鲜膜盖起来避免开裂，松懈10分钟。
8、把小卷竖着擀平，再卷起来，保鲜膜盖住，持续松懈10分钟。
9、用手指从中心按压后，把饼皮按扁。
10、包住玫瑰馅，封口捏紧，然后悄悄压扁，不要压破。
11、一边持续松懈面饼，一边将烤箱预热到170℃。
12、用牙签在饼上扎几个透气孔，一面烤起酥后取出来翻面持续烤，总共烤20分钟。
不包装的话3天内吃完，密封包装能够寄存1周。
今日的照料美观吗
