莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好，我是小面姨。 茄子这样做，吃一次就爱上它，鲜香软嫩不油腻，比吃肉还香！今日小面姨给咱们伙儿一同来共享一道“肉末茄子”的做法，有位网友在后台留言，期望我共享一下茄子的做法，这道肉末茄子便是一道十分好吃的家常菜，甘旨可口，好吃又有养分，最近能够多做一些吃。茄子口感绵软，好吃下饭，所以成为咱们每个人日子中必不可少的一道的食材，有的家庭乃至一周吃好几回茄子甘旨，怎样吃都吃不腻。现在这个时节，正是新鲜茄子上市的时节，商场上有许多的新近老练的茄子，能够做各种美食吃。最近最近一段时刻，茄子也成了我家餐桌上的常见菜，前几天我用它给孩子做了一道早餐饼，孩子很喜爱，今日这道肉末茄子滋味也不错，被他吃得一尘不染。
炒茄子时，先放油就大错特错了，多加一步，茄子不吸油还软嫩！许多人一听这菜名，会觉得这道肉末茄子会很油腻，不合适天热吃。其实茄子和肉末一同炒，会不会油腻，全凭炒茄子时的烹饪技能，做法妥当，炒出的茄子就一点不会有油腻感。做法不妥当，必定会有很浓郁的油腻感。其实关于常常下厨的人来说，茄子这种食材最简略吸油。从前我刚开始学做菜时，也有这种感觉，先把油倒入锅中烧热，然后再倒入茄子，成果就发现食油不够了，茄子显得特别干，一点水分都没有。今日这道肉末茄子彻底不必先放油进去，只需简略这么操作一下，茄子软嫩爽口不油腻，滋味能翻好几番。
这道家常菜太受欢迎，一周只敢做一次，真怕不由得吃多了，太香了。茄子咱们常常吃的蔬菜，平常烧茄子一般都要过一遍油，我今日用干煸的办法炒出来就很好吃，省油还健康，吃起来十分下饭，滋味也不差，其鲜香适口，配米饭吃极端合适。自从我学会了这道菜的做法，每次我家吃米饭，其它茄子的做法我就很少做，大多数都是以这道肉末茄子菜为主，把它拌和在米饭里吃，滋味特别好。这菜不光我喜爱吃，我老公和儿子也特别喜爱吃，每周要求我给家里做三次，雷打不动。我从前用茄子调配青椒、西红柿、蒜薹等许多食材一同炒，滋味都抵不上茄子和肉末一同炒，关键是下饭特别香。看来，茄子和肉末才是绝配，这两样菜一同炒，才更能引发全家人的胃口。现在我把这道“肉末茄子”的做法共享给咱们，喜爱的朋友能够照着食谱做起来，给家人一道甘旨，给亲人一个惊喜！
【肉末茄子】
食材：茄子1根、青红椒各一根、肉末1小蝶、葱半根、蒜3粒、豆瓣酱、半勺糖、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。
做法：
1、需求的食材准备好。
2、肉末中参加少量胡椒粉，生抽和料酒，淀粉拌和均匀后腌制10分钟。
3、将茄子去蒂清洗一下，切成滚刀块待用。
4、青红椒用刀切，去掉辣椒籽切成小块，葱切小段，蒜粒剥皮后切片。
5、锅中不放油，将茄子块入锅中，翻炒茄子变软，盛出。（炒茄子时用盐杀出水，挤干水分，再炒也能够）。
6、锅里倒入少量油，烧热后放入肉末，炒至变色后参加葱段和蒜片，炒香后再参加一勺豆瓣酱。
7、豆瓣酱炒红油后，参加茄子块翻炒顷刻，参加少量清水，再参加半勺糖，少量盐和生抽调味。
8、大火炖5分钟，参加青红椒块。
9、淋入少量水淀粉，翻炒青红椒断生即可出锅。
10、这样调配合理，开胃下饭，茄子软嫩好吃，不油腻，是一道不错的家常菜。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们五年时刻了！相处了日子里，一同共享美食日子常识，一同体会美食日子高兴！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和咱们伙儿一同来共享到这儿，假如您对本文有任何不同的观念，欢迎在文章底部评论处宣布您的观念，咱们会仔细阅览您的每一条留言~
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