中国传统二十四节气
立
夏
立夏表明离别春天，是夏天的开端。春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物茂盛。因为我国幅员辽阔、南北跨度大，各地天然节律纷歧。立夏时节，我国只要福州到南岭一线以南区域是真实的“绿树浓阴夏天长，楼台影子入池塘”的夏天；而东北和西北的部分区域这时则刚刚进入春季。若按现代气候学（候平均气温）的区分规范，日平均气温安稳升达22℃以上为夏天开端。《历书》：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏，是标明万物进入旺季成长的一个重要节气。立夏后，日照添加，逐步升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。
节气摄生
北方
我国北方多栽培小麦，立夏正是小麦上场时节，因而北方大部分区域立夏时有制造与食用面食的风俗，意在庆祝小麦丰盈。立夏的面食主要有夏饼、面条和春卷三种。
南边
浙东乡村立夏有吃"七家粥"的风俗，便是务农人家左邻右舍相互赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫"七家粥"，说是吃了这种粥，邻里友善，专心去夏耕夏种。温州立夏天，家家吃淮百、春笋和青梅。民间以为，立夏吃淮豆固齿，吃春笋健脚骨，吃青梅养腰，可疰夏。除此之外，还有上海取麦粉和糖制成寸许长的条状食物-麦蚕、无锡向来就有立夏尝三鲜的风俗等等。
应节食谱制造
北方夏饼
食材用料：
面粉、糯米粉、鸡蛋、胡萝卜、圆白菜、韭菜、盐、鸡精、食用油、清水
过程1
胡萝卜洗净后擦成细丝、韭菜切段、圆白菜切丝，放入盘中备用
过程2
盆里打入一个鸡蛋、参加面粉和糯米粉，倒入适量清水、盐和鸡精、拌和均匀
过程3
拌和好的面糊参加胡萝卜丝拌和均匀后、腌制5分钟左右，胡萝卜丝发硬、腌制好就会变软
过程4
再参加其它一切的食材拌匀后、放置10分钟
过程5
热锅凉油用勺子舀入锅中、渐渐拌和均匀成圆形，小火烙至双面金黄色即可
南边脚骨笋
食材用料：
小春笋一把、食用油、酱油、老抽、冰糖、料酒、香葱
过程1
小春笋处理洁净，除掉老根，整根不要堵截，起锅热油放入春笋煸炒至有点焦黄
过程2
加1碗热水、甘旨鲜酱油、一点老抽、料酒、小块冰糖，大火烧开转小火慢煮
过程3
最终大火收汁，加少量葱段，盛盘，这道菜不需太多调味料，吃的便是咸甜的天然滋味
注：图文信息均来自网络，如有侵权请联络小编删去
