人工肉来啦！星巴克、肯德基漫山遍野的宣扬，加上网红博主们的打卡引荐，这颗安利你必定已收到，那你吃下了吗？
图为超肉公司出产的人工肉食物在上海星巴克出售。
“比真肉贵那么多，真肉它不香吗？”“吃肉便是吃肉，不吃素鸡”！“欺压我读书少吗？假肉比真肉还贵！”这些吐槽必定有一条击中了你的心里OS！那就让小编带咱们谈论看看人工肉究竟是真为环保买单仍是本钱圈套！
人工肉究竟是个怎样回事儿
榜首块人工肉于2013年由一家荷兰公司研制，是从动物身上提取若干细胞，然后根据这些细胞培养动物肌肉组织，简略说来便是将提取的细胞放入试验室的生物培养皿中，并辅以各种养分素使其成长。近几年不只有动物细胞人工肉，使用植物中提取出的蛋白质成分来组成的植物肉也现已呈现，闻名的领头羊制作商超肉公司便是主打用大豆蛋白来制作人工肉的。
图为人工肉出产原理图。
关于人工肉的安全性，也是咱们争议的一大热门。部分网友信任人工肉是安全的，首要由于人工肉是在无菌环境下制作的，并且所用的细胞都是进行过严厉挑选，所以彻底避免了穿插感染，更不或许构成任何病毒。别的，人工肉从试验室制作出来都会具有一份安全证书，所以人们以为它的安全性值得信任。
图为人工肉制作进程。
人工肉供货商Peace of Meat公司的联合创始人布兰斯德以为，由于新冠疫情影响，顾客们会寻觅能提高免疫力的食物来坚持健康，这对人工肉职业是个很好的时机。他说：“人工肉未来必定有才能做到个性化和定制化的养分调配，咱们咱们可以经过添加更多的维生素、氨基酸、饱满脂肪来处理各种养分缺乏的问题，这取决于咱们所服务的商场需求---比方增强免疫力。”
图为人工肉批量出产的悉数进程。
针对布兰斯德的“养分个性化”言辞，部分网友以为添加的越多反而越风险。Kathrin标明：“我不明白人类长时间由于食物安全问题在寻求纯天然，现在怎样忽然抛弃，反而寻求人工食物呢”，Mimz说：“把毒品添加在肉里必定也有很大商场”。
图为网友谈论“不要吃人工肉，吃健康的有机蔬菜食物，你会更健康.....”。
究竟好吃不好吃
说一千道一万，人工肉做为食物最基本的要素，口感怎么，是咱们最为关怀的。
肯德基和星巴克的人工肉食物现已推出，有一些先行者们标明并不好吃，可是究竟食物是千人千味，或许有人就好这口。
图为未来肉公司（Future meat）人工鸡肉和一般鸡肉的比照图。
4月24日人工肉范畴Mosa Mea专家与荷兰马斯特里赫特大学（Maastricht University）一同进行了一场有意思的试验，来讨论顾客对人工肉的承受程度。研讨标明，只需人们对人工肉有了满足的信息了解，即便比“一般肉”价格高出37%，人们也乐意为其买单，并且也会觉得比一般的肉愈加好吃。
研讨人员让来自荷兰的193名志愿者品味汉堡，经过年纪和性别把志愿者分为三组，在品味前为榜首组的志愿者讲解了人工肉对环境和动物维护的奉献；向第二组的志愿者讲解了人工肉的详细制作进程、养分价值以及安全性；向第三组的志愿者只说明晰人工肉的肉质和口感，三组志愿者之间的信息是不互通的。
接着向志愿者供给两块汉堡，一块标为“一般”，一块标为“人工”，品味之后再完结一份问卷。可是事实上这两个汉堡都是彻底相同的一般汉堡，令人意外的是虽然这两个汉堡没有一点客观的差异，可是大多数参与者都以为“人工”汉堡的滋味比“一般”汉堡好。并且58%的志愿者标明，他们乐意为人工肉付出高于一般肉37%的价格。
图为试验所用汉堡。
志愿者还标明，决议他们乐意为人工肉多付钱的重要的要素是信息。他们对根据细胞的肉类出产背面的进程、全球社会和环境的影响了解得越多，他们就越乐意为其买单。
环保圈套？
关于人工肉是否利于环保这个议题更是争辩从未中止。人工肉一经面世，就打着环保和人道主义的大旗！
据联合国粮农组织（FAO）估计，到2050年，全球人口估计超越90亿，全球肉类需求将比现在添加70%。而现在畜牧出产每年占用全球30%的土地，每年排放温室气体占总排放量的15%，还有巨大的水资源耗费。
图为全球畜牧物种温室气体排放量。
人工肉出产商孟菲斯肉类公司（Memphis Meats）称，人工肉的出产与传统肉类比较，会节省45%的动力、96%的水、99%的土地以及削减90%的温室气体排放。以色列人工肉前驱Aleph Farms公司宣告，经过晋级供应链，方案到2025年将肉类相关出产到达零排放。
很显然许多网友对此言辞并不配合，直言：“可是地球现已有剩余70%的土地用来制作钢筋混凝土了，意思是把畜牧出产这30%空出来也用来建房子吗。”Sinnamon就标明：“控制人口、轿车才是应该为地球做的事！”Tilton：“制作人工肉的设备和工厂仍然会排放出很多的二氧化碳，以长时间来看，试验室人工肉反而会发生更多温室气体，对环境形成损坏！”
还有关于声称人工肉的很多遍及会削减每年数十亿头养殖动物的苦楚，由于这些养殖动物大多生活在极度不人道的工业农场环境中。
图为牛在养牛场遭到优待。
对立主义以为“不必过度重视牛、羊、鸡这类动物的人道主义，由于他们的稀缺性远比不上一些维护动物，更应该去重视被偷猎的珍稀动物和动物园里的动物们。”
本钱圈套？
近几年的人工肉范畴，草创公司的数量和出资金额每年都成指数式的迸发增加，急需本钱巨子的下海投入。上一年，取得李嘉诚和比尔·盖茨出资的“超肉”公司（Beyond Meat）初次揭露募股（IPO）在上市后曾掀起一股历史性的热潮，出资商赚得盆满钵满，虽然尔后有所回落，可是仍然一举成为了人工肉范畴的领头羊。
图为上一年“超肉”公司股票五日在纳斯达克上市。
可是在本钱说了算的商场，“领头羊”也或许被甩到后边。2015年树立的孟菲斯肉类公司（Memphis Meats）就成为了本年的出资宠儿，取得了惊人的1.61亿美元巨额出资。这不只令孟菲斯肉类公司一跃成为职业老迈，使整个人工肉职业都向前迈出了重要的一步。
1.61亿美元的B轮融资首要来源于软银（Softbank）,西北（Norwest）,和淡马锡（Temasek）公司。这1.61亿美元比其他一切揭露的人工肉公司出资总和还要高，现在孟菲斯这个草创公司的总出资额到达了惊人的1.81亿美元！
图左为孟菲斯肉类公司创始人uma valeti 与出资人合照。
这样的巨额本钱流入对孟菲斯公司以及整个人工肉职业都有着巨大的含义。首要是这么多的资金投入意味着孟菲斯可以树立具有必定规划的出产设备，那么自可是然商业化就可以取得完成。可是，这期间出资者们不只会评价研讨方案和团队的资格，还会评价技能和盈余方面的实践发展，这不只是对孟菲斯技能和办理的严重检测，对整个人工肉职业也是一场查验。
面临如此惊人的本钱流入，不少人以为巨额本钱下海对顾客是一场洗脑式的营销圈套，企图经过环保和人道主义来品德绑缚顾客，掩盖这场“精美圈套”。现在环不环保不清楚，可是制作商从出资者那里现已填满了钱包！
关于顾客来说，归根到底这便是一块“肉”，吃或不吃，决议权永远在自己手里！
（文中图片GJ、网络综合）
撰稿 安娜罗
修改 安娜罗
