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果酱瑞士卷的做法和食材用料及健康功效

2017-10-18 21:51:02  阅读:1752 来源:本站原创 作者:魏晨

食材用料

蛋白4个 糖(蛋白入)50克
塔塔粉适量 蛋黄4个
糖(蛋黄入)30克 植物油25克
牛奶35克相克食物 低筋面粉70克
可可粉适量 菠萝酱适量

果酱瑞士卷的做法

  • 1.蛋白和蛋黄分别打入俩个干净无油无水的盆子里

  • 2.蛋黄放入糖,搅拌到糖快浓化

  • 3.加入油和牛奶搅拌均匀

  • 4.再筛入面粉

  • 5.搅拌均匀,不要太大力

  • 6.蛋白加塔塔粉

  • 7.打发,起泡泡,加入三分之一的糖,中间间隔一分钟再依次加入俩次糖

  • 8.打到湿性发泡即可

  • 9.然后一半蛋白分俩次拌入蛋黄糊,

  • 10.拌好后,再倒入另一半蛋白糊中

  • 11.轻轻切拌均匀即可

  • 12.倒点面糊出来,加入可可粉,拌匀

  • 13.挤入铺好纸的烤盘中,随意画,看自己喜欢什么花样,

  • 14.然后倒入面糊,重重摔几下,震出气泡,(已经挤好的可可糊可以先放入已经预热好的烤箱170度烘烤一分钟后再取出,这个步骤我忘记了,所以直接倒入面糊,效果出来有一点影响美观,)

  • 15.放入烤箱烤20分钟左右

  • 16.烤好了

  • 17.快速倒扣,撕开蛋糕上的纸,凉一会

  • 18.然后涂适量的菠萝酱

  • 19.轻轻的从头开始慢慢卷起,这步图片不知怎么就不见了

  • 20.保鲜膜包起,放进冷藏了三四个小时之后就可以切片啦,

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